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　　加西亚这样形容自己：我不是一个挂挂窗帘，或者把漂亮的摆设安置一下的室内设计师。我的工作是为了创造出新的空间氛围，如同缔造影响人们情绪氛围的作曲家。氛围的营造，正是加西亚设计的魔力所在。在Pavillon de Costes餐厅，你能充分体会到加西亚为我们营造出的一个独特的氛围，尤其是那种充满神秘色彩的东方情调。在宝塔之外，加西亚还利用了一系列的中国传统的造型、色彩和装饰品，来充分营造东方神秘主义色彩。

　　加西亚认为，真正好的室内设计应该表现一种内在的灵魂、反映一种精神。他心中的完美设计是那种让人感觉整个空间非常和谐，体现一个统一的主题，没有任何物品或者摆设“跳”出来，或者有被展览的感觉。任何一件单品都不应过于显眼，在和谐的基础上营造一个氛围，这个氛围能够制造一种让人心情愉悦轻松的情绪。灯光、背景音乐都要根据一天中不同的时间不断地变化，以达到不同的效果。在他的公共空间设计中，任何一盆花的颜色和摆放位置都有明确的规定，不容马虎。这个空间仿佛有一个灵魂主宰一切，任何一个设计在加西亚眼中都不再是一个空间，仿佛一个有个性的人一般，具有魔力、凝聚力。

　　Pavillon de Costes餐厅里很多东方情调的装饰物，都是加西亚亲自到中国的古董市场淘来的。在色彩和灯光上，他也充分考虑到了东方的色调和氛围。诚如加西亚自己所说，Pavillon de Costes邀人们踏上一条洋溢着东方神秘色调的迷宫之旅。

　　当年， Jean-LouisCostes先生前往巴黎寻求机会，作为一名满怀理想的侍者在餐馆开始其美食事业。25年后，由Phillipe Starck设计的CaféBeaubourg于1984年开业， Jean-Louis Costes从此晋升为法国美食皇帝。

　　继巴黎的店后，Costes终于来到了中国，并选择上海最具地标性质的新天地作为开端，算是花了血本。上海的Pavillon是对法国装饰艺术家Jacques Garcia的设计理念的见证， JacquesGarcia以其惊艳的作品和超凡的审美品味而享誉全球，人们可在巴黎香榭丽舍大街上最负盛名的Fouquet's或Ladurée餐厅中欣赏到他的代表作。

　　这次， JacquesGarcia将传统中国式的审美情趣与二十一世纪当代建筑嫁接，使过去与现代联结，中华文明与法国文化交融。这里有五间色调各异的私密沙龙，中庭里的巨大华伞散发着兼容中法两国文化的特殊风情，一座17米高的中式宝塔竖立在餐厅中央，宽阔的露台将宁静、幽雅的美景尽收眼底。餐厅内部笼罩在一层由黑色丝绒、暗金色灯光和Klain蓝营造的慵懒、舒适的氛围之中。

　　一楼和二楼是就餐的地方，二楼的露台位置很受欢迎，三楼则是酒吧，中国的古画和中药店用的药柜身处其中，似有有些怪异，实则是JacquesGarcia的特意安排。在这样极富中国情调的氛围里吃几道式正统法餐，感觉奇妙，配搭上同样来自法国的依云水更是锦上添花。鳕鱼和牛排点击率很高，是餐厅菜品的保证，食材新鲜。